ВВЕДЕНИЕ
Настоящее издание является на сегодня наиболее полным и подробным учебным пособием по курортному делу. Проведение рыночных реформ в постсоветской России, бурное развитие предпринимательства в этой сфере привели к формированию иных подходов к управлению санаторно-курортными организациями, возникновению новых технологий курортного обслуживания Вместе с этим меняется и роль санаторно-курортного комплекса в системе общественных отношений, чему способствует планомерный уход (прежде всего финансовый) государства из этой сферы
Сформировался рынок санаторно-курортных услуг, и, как следствие, возникла необходимость обеспечения прибыльной работы здравниц. В связи с этим в санаториях появились новые должности, подразделения и целые направления, ранее не представленные в этой сфере (маркетинг, сервис-центры, анимация и т д.). Вместе с тем традиционная лечебно-оздоровительная направленность отечественной санаторно-курортной системы, которой мы заслуженно гордимся, требует от специалистов немедицинского профиля знания основ курортологии. Однако курортное дело включает ряд разделов, которые не изучаются в рамках курса курортологии, поскольку это хотя и близкие, но разные дисциплины Прежде всего это касается управленческих аспектов, вопросов курортного сервиса и организации отдыха. Рассчитывать на то, что клиент будет мириться с заведомо плохим обслуживанием, было бы непростительной ошибкой. Поэтому в рамках своей деятельности организаторы курортного дела должны информировать потенциального клиента об ассортименте и качестве предлагаемых услуг и обеспечивать их соответствие заявленному уровню.
Учебная дисциплина «Курортное дело» относится к основным профессиональным курсам специализаций «Курортное дело» и «Туризм» специальности «Социально-культурный сервис и туризм». Данное учебное пособие можно использовать и при подготовке специалистов-менеджеров и экономистов в области курортного дела и туризма в высшем и дополнительном профессиональном образовании очной и заочной форм обучения.
Задачи дисциплины
В учебном пособии рассмотрены:
• основные понятия курортного дела;
• основные характеристики природных лечебных факторов и диапазон их применения;
• особенности различных лечебно-оздоровительных методик, в том числе бальнеотерапии и грязелечения;
• методика определения основных параметров климатотерапии;
• вопросы организации физиолечения;
• различные методики активного оздоровления,
• вопросы организации лечебного питания в санаториях и пансионатах;
• способы оценки практики анимационно-досуговой деятельности и методики ее проведения;
• основные направления управленческой деятельности современных здравниц.
В процессе усвоения предлагаемого материала студентам необходимо использовать знания, полученные при изучении технологий рекреационной сферы, рекреационной географии, менеджмента, маркетинга, статистики, экономики предприятия, налогообложения, социологии и психологии, делового этикета. Учебное пособие соответствует программе курса, требованиям квалификационных характеристик будущих специалистов по социально-культурному сервису и туризму Государственного образовательного стандарта и обеспечивает высокий уровень их профессиональной подготовки.
Материал разбит на главы, каждую из которых завершают контрольные вопросы. В конце учебного пособия представлены методические материалы, позволяющие лучше организовать учебный процесс. Курортное дело является относительно новой учебной дисциплиной, поэтому многие вопросы, освещаемые в настоящем учебном пособии, носят дискуссионный характер. В связи с этим авторы с благодарностью рассмотрят все мнения и предложения относительно данного издания.'
Пособие позволит студентам подготовиться к производственной деятельности, а практикам - повысить свой профессиональный уровень и сделать достойную карьеру.
