-
Информация к новости
  • Просмотров: 24937
  • Автор: red203
  • Дата: 3-02-2009, 15:45
  • 51
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
3-02-2009, 15:45

Технология туризма Саратовцев Ю.И.

Категория: 2 Книги » Техника и технология в туристической деятельности

Начало

 

Глава 1. ОРГАНИЗАЦИОННЫЕ И ПРАВОВЫЕ ОСНОВЫ ТУРИСТСКОГО БИЗНЕСА
1.1. Виды делового предпринимательства в сфере туризма
1.2. Организационные технологии туристского бизнеса

Глава 2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ФОРМИРОВАНИЯ ТУРОВ ПЛАНИРОВАНИЕ ПОТРЕБНОСТЕЙ В РЕСУРСАХ
2.1. Технология планирования потребностей в ресурсах

Глава 3
3.2. Технология ценообразования и особенности состава затрат туристского продукта
3.3. Продвижение и реализация турпродукта

Глава 5. ТЕХНОЛОГИЯ ДИВЕРСИФИКАЦИИ ТУРИСТСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ
5.1.  Организация дополнительных услуг туристам
5.2. Пути повышения эффективности деятельности туристских фирм
5.3. Прикладные аспекты диверсификации туристской деятельности

 

 

Глава 2 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ФОРМИРОВАНИЯ ТУРОВ

И ПЛАНИРОВАНИЕ ПОТРЕБНОСТЕЙ В РЕСУРСАХ

Основным объектом купли-продажи туристского рынка является туристский продукт. Это специфический вид продукта, включающий в себя специально разработанный маршрут (тур) с утвержденной про­граммой обслуживания, дополнительно предоставляемые услуги, а также товары, сопутствующие туристскому обслуживанию.

Продукт туристский - совокупность вещественных (предметов потребления) и невещественных (в форме услуги) потребительских стоимостей, необходимых для удовлетворения потребностей туриста, возникших во время его путешествия.

При создании туристского продукта используются услуги раз­личных партнерских организаций: гостиниц (для размещения тури­стов), ресторанов, кафе (для питания) и т. д. Туроператор (турорганизатор) в данном случае выполняет роль посредника между потребите­лем (туристом) и производителями данных услуг, формирующего комплекс необходимых туристу услуг для путешествия или отдыха.

Все предприятия и организации, участвующие в комплексном обслуживании туристов во время прохождения тура, называются по­ставщиками услуг, с которыми туристская фирма оформляет свои от­ношения в договорном порядке. В договоре указываются виды услуг, сроки и периодичность их предоставления и другие условия. Напри­мер, при размещении групп туристов в гостинице заключается дого­вор, в котором наряду с обязательными для этого документа статьями указываются количество номеров, их разрядность, вместимость, сроки заезда групп туристов (график заезда) и т. д.

Услуги могут быть самыми разнообразными: размещение, пита­ние, экскурсии, транспортные услуги, походы, медицинские услуги и т. д. Однако на любых турах обязательно предоставляются размещение, питание, транспорт, экскурсии. При формировании туристского продукта такие услуги принято называть базовыми. Услуги, включен­ные в пакет тура при его продаже, называются основными. Они также могут быть разнообразными и зависят от цели путешествия, вида и уровня обслуживания. Основные услуги часто совпадают с базовыми (рис. 2.1).


Гостиница

 

Фирма-туроператор

 

Бизнес развлечений

 

 

 

 

 

Ресторан

 

Спортивные предприятия

 

 

 

 

 

 

Экскурсионное бюро

Сувенирная торговля

 

 

 

 

 

 

 

 

Транспортная

фирма

Музеи и др.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Потребитель (турагенство, турист, корпоративный потребитель)

 

 
           

 

Рис. 2.1. Блок-схема формирования и реализации туристского продукта

 

Во время потребления тура туристы часто заказывают и оплачи­вают дополнительные услуги (экскурсии, поездки в тематические пар­ки, дополнительное питание и пр.). Такие услуги принято называть дополнительными, так как по отношению к цене пакета тура они оп­лачиваются дополнительно.

Любой продукт, в том числе туристский, имеет свои потребитель­ские свойства. Это те свойства, которые делают его отличимым от дру­гих продуктов и позволяют определять его качество. Они также являют­ся ориентирами при разработке и реализации туристского продукта.

К потребительским свойствам туристского продукта относятся:

• целостность - завершенность продукта, его способность полностью удовлетворить потребности клиента;

    эффективность - наибольший эффект для туриста при наименьших расходах с его стороны;

    надежность - качество, связанное с достоверностью информации, соответствием содержания продукта и рекламы;

    ясность - потребление продукта, его направленность должны быть понятны туристу и обслуживающему персоналу;

    гибкость - способность продукта и системы обслуживания приспособиться к другому типу потребителя и быть невосприимчивым к замене обслуживающего персонала;

    гостеприимство - профессиональное умение дать людям почувствовать, что им рады. Слагаемыми гостеприимства являются: достоинство, уважение, любезность персонала, радушное отношение к гостям и туристам.

Расчет группового показателя турпродукта по экономическим параметрам производится на основе определения полных затрат кли­ента на приобретение и потребление турпродукта. Полные затраты потребителя определяются по формуле

 

где 3 - полные затраты потребителя на приобретение и потребление турпродукта;

Зе - единовременные затраты на приобретение турпродукта;

С, - средние суммарные затраты на потребление продукции, от­носящиеся к i-й услуге;

Т - общее количество услуг тура.

 

 

 

2.1. Технология планирования потребностей в ресурсах

Задача планирования потребности в материальных ресурсах ре­шается с помощью моделей, приведенных в табл. 2.1 (п - переменная). Указанные формулы могут быть использованы и с другими аргумен­тами: объем производства, доход и пр. Кроме того, в некоторых слу­чаях целесообразно применять метод весов, то есть каждому значению потребности в прошлом придавать определенный вес, который учиты­вается при расчете будущей потребности.

Принцип ограничения нормы управляемости состоит в том, что од­ному руководителю целесообразно подчинять лишь определенное число сотрудников, которыми он может успешно управлять. В противном слу­чае возрастает число перекрестных связей между подчиненными, что по­рождает либо поверхностное рассмотрение руководителем отдельных во­просов, либо вообще бесконтрольность выполнения некоторых функций.

Специалистами по управлению широко применяется формула В. А. Грэйкюнаса, математически определяющая обоснованные нормы управляемости. Из формулы следует, что руководителю, имеющему Н подчиненных, приходится осуществлять и контролировать:

а) Н прямых одиночных отношений;

б) Н(Н - 1) перекрестных или косвенных отношений;

в) Н((Н- I)2 - 1) групповых отношений (между начальником и группой подчиненных в различных сочетаниях).

Сумма этих трех величин, равная Н((Н - 1 )2 + Н - 1), или Н2(Н - 1), сопоставлялась с физическими возможностями руководителя, по­зволяющими эффективно контролировать определенное число де­ловых связей, то есть определялось рекомендуемое количество под-. чиненных одному руководителю (табл. 2.3). Рациональная норма управляемости – 5-6 человек.

 

Таблица 2.3

Зависимость количества деловых связей от числа подчиненных

Число подчиненных

Общее количество деловых связей

1

1

2

4

3

18

4

48

5

100

6

180

7

294

8

448

 

Разделение управленческого труда основывается на понятии ли­нейных и функциональных связей. Линейные связи выражают прямое непосредственное обязательное подчинение одних элементов струк­туры другим. Функциональные связи - это связи, по которым реализу­ются отдельные (специализированные) функции управления.

Различные варианты организаций линейных и функциональных свя­зей образуют различные варианты структур управления: линейная, функ­циональная, линейно-функциональная, матричная (рис. 2.4-2.7).

Рис. 2.4. Линейная структура управления:

Р - руководитель; И – исполнитель

 

Рис. 2.5. Функциональная структура управления:

ФР - функциональный руководитель (например,

финансовый директор, директор по маркетингу и т. д.)

 

Рис. 2.6. Линейно-функциональная структура управления:
- функциональное руководство;      линейное руководство

 

 

 

 

 

 

 

Руководитель

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Руководитель разработки 1

 

ЗР

 

ЗР

 

ЗР

 

ЗР

 

 

 

 

 

 

 

 

НИР

 

ОКР

 

Испы-татель-ное

 

Обеспе-чиваю-щее

 

 

Руководитель разработки 2

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Руководитель разработки 3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Подразделения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                 

Рис. 2.7. Матричная структура управления: ЗР - заместитель руководителя

 

Разработанная и принятая на фирме организационная структура управления не должна являться застывшей формой. В соответствии с изменениями условий функционирования объекта должны происходить и изменения его организационной структуры управления (табл. 2.4).                                                                                                                                      Таблица 2.4

Особенности типов структур управления

Особенности выполняемых работ

Тип

Положительные характеристики структур

Недостатки структур управления

Оперативное принятие решений. Узкий сектор управленческого воздействия

Линейная

Простая. Единство власти и ответственности. Высокая гибкость управления. Применяется в организациях с однородной продукцией и несложной технологией

Широкий диапазон выполняемых функций. Коммуникации переполнены информацией. Исключает концентрацию однородных работ в масштабах фирмы

Многообразие воздействия. Высокая проработка отдельных задач при устойчивой стратегической обстановке

Функциональная

Сложная. Высокая специализация по отдельным функциям. Группирование власти, распорядительства, ответственности по отдельным функциям управления. Достижение текущего эффекта

Узкая специализация в работе, правах, ответственности. Негибкость стратегии. Слабая динамичность структуры. Слабая   ответственность за комплексное решение. Решение оперативных задач доминирует в ущерб стратегическим

Оперативное принятие решений по отработанным функциям при высоком типе производства и высокой стабильности

Линейно-функциональная

Сочетание линейной и функциональной структуры. Большая звенность структуры.   Высокая нормативная проработка управленческих решений

Различие целей и структурных единиц. Слабая увязка и ответственность за решение комплекса задач и достижение цели фирмы. Сложность в оперативном управлении по функциям. Высокий уровень принятия решений. Плохая восприимчивость нового

Решение важного, сложного процесса, проекта с относительно коротким жизненным циклом

Матричная

Высокая гибкость управления по решению конкретной задачи. Высокий уровень решений, временная структура подчинения одновременно нескольким подсистемам имеющим свою цель

Временный характер структуры управления. Наличие риска  при  решении задач. Слабое резервирование функций. Отказ от принципов безусловного единоначалия

Состав основных промышленных функций туристского предприятия

Формирование туристского продукта (разработка тура) - организация комплекса услуг по размещению, перевозке, питанию ту­ристов, экскурсионные услуги, услуги гидов-переводчиков и другие, предоставляемые в зависимости от целей путешествия, предназначен­ные для реализации туристу.

Продвижение туристского продукта - комплекс мер, направлен­ных на реализацию туристского продукта (реклама - участие в спе­циализированных выставках, ярмарках, организация туристских ин­формационных центров по продаже туристского продукта, издание каталогов, буклетов и др.).

Реализация туристского продукта осуществляется на основании договора. Договор заключается в письменной форме и должен соот­ветствовать законодательству Российской Федерации, в том числе за­конодательству в области защиты прав потребителей.

1.   Зависимость от политических и социальных условий.

2.   Специализация (факторность) зон туризма: «солнце - море», «отдых - лечение», «спорт» и т. д.

3.   Сезонность.

4.   «Эластичность» спроса.

5.   Географическая привязанность туристских услуг.

6.   Эклектичность, комплексность и их многостадийность.

7.   Субъективизм оценки качества потребителями.

Климат, материальная база, инфраструктура, туристские досто­примечательности - все это влияет на содержание и состав туристско­го продукта. Эти специфические особенности туристского продукта взаимосвязаны с его продвижением на рынке услуг и реализацией.

Оценив собственные возможности, турфирме еще раз следует проанализировать спрос, проецируя его на варианты возможностей, -провести его спецификацию. Затем можно приступить к прокладке маршрутов, разработке графика обслуживания. Далее в соответствии с , графиком обслуживания составляются пакет туров и набор дополни­тельных услуг. Одновременно проводится договорная кампания с по­ставщиками услуг.

В туристской деятельности постоянно приходится решать задачи поиска мест посещения туристов и маршрутов экскурсионных поез­док. При этом в движении постоянно пребывают люди, деньги, това­ры, документы, информация. После определения возможных мест, ко­торые необходимо посетить, возникает задача выбора оптимального маршрута их посещения, необходимость решения задачи теории гра­фов, пример построения которой представлен на рис. 3.2.

Вариант решения задачи представляет собой кольцевой маршрут, где каждый город или место экскурсии посещается туристами только один раз. Задачи, касающиеся эйлеровых и гамильтоновых цепей и циклов, часто встречаются на практике. Например, в ситуациях, когда стоимость и качество выполнения комплекса коммерческих меро­приятий существенно зависит от последовательности, в которой они выполняются. Непосредственно эти задачи относятся к технологиче­ским задачам индустрии гостеприимства и туризма и решаются тур­фирмами при разработке маршрутов в процессе формирования ком­плекса туристических услуг (туров).

Рис. 3.2. Пример графа задачи гамильтонова цикла

 

Технология решения подобных экономических задач с примене­нием математических методов (в частности, с использованием метода ветвей и границ) приводится в учебниках и практикумах по логистике, по прикладным методам в экономике и т. д.

Технологический план формирования тура

Туристский продукт формируется исходя из конъюнктуры ту­ристского рынка или по конкретному заказу туриста (рис. 3.3, 3.4).

Схема формирования тура Т

Наи­мено­вание

услуг

Нали­чие

По­треб­ность

Необходимое время для подтверждения партнерами выполнения заказа на обслуживание тура

t,

дней

Процедура

 

П1

 

ОС1

 

Т

 

ОС1

 

ОС2

 

ОСЗ

 

П1

 

ПЗ

0

 

0

 

0

 

2

 

0

 

2

1

 

2

 

1

 

1

 

1

 

1

1

 

5

 

1

 

1

 

4

 

1

Продажа

 

Заказ

 

Заказ

 

Заказ

 

Заказ

 

Заказ

 

 

1ед

 

2ед

 

 

 

 

 

 

ОС2

 

Т

 

 

 

 

1ед

 

1ед

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ПЗ

 

ОСЗ

 

 

 

 

Зед

 

Зед

 

 

Рис. 3.3. Исходные данные примерной программы тура:

ОС1 - гостиница/ресторан; ОС2 -транспорт;  ОСЗ - места экскурсий; П1 - сопровождение группы (турлидер); ПЗ - гиды-переводчики

 

Рис. 3.4. Алгоритм RP (планирование ресурсов турпродукта)

 

Готовые пакеты туров обсчитываются и определяются их роз­ничные и оптовые цены, составляются прейскуранты цен на отдель­ные виды услуг.

Рекламируются туры, как правило, в средствах массовой инфор­мации. После их реализации наступает основной этап всей деятельно­сти в туризме - этап реализации функции обслуживания туристов на маршрутах туров.

 

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
  • Комментарии (7)
pumpochka

5 февраля 2009 02:11

Информация к комментарию
  • Группа: Гости
  • ICQ:
  • Регистрация: --
  • Публикаций: 0
  • Комментариев: 0
А 3 глава где???............... очочоч нужна
book

8 февраля 2009 02:29

Информация к комментарию
  • Группа: Администраторы
  • ICQ: 247578086
  • Регистрация: 16.01.2008
  • Публикаций: 706
  • Комментариев: 82
pumpochka,
3, 4 и подозреваю что 6 глава отсутствует, что прислали то и разместили
pumpochka

10 февраля 2009 21:57

Информация к комментарию
  • Группа: Гости
  • ICQ:
  • Регистрация: --
  • Публикаций: 0
  • Комментариев: 0
оч оч плохо( мне как раз 3 нужна((((
lana

8 июня 2009 02:13

Информация к комментарию
  • Группа: Гости
  • ICQ:
  • Регистрация: --
  • Публикаций: 0
  • Комментариев: 0
Как скачать дааную книгу, не получается? Отправьте ссылку, плиз
marina.k

19 февраля 2010 14:02

Информация к комментарию
  • Группа: Посетители
  • ICQ:
  • Регистрация: 17.09.2009
  • Публикаций: 0
  • Комментариев: 1
Подскажите, где ссылка для скачивания? Другие книги вроде нормально скачались, а тут как-то непонятно...((
agent-ak84

3 июня 2010 20:49

Информация к комментарию
  • Группа: Посетители
  • ICQ:
  • Регистрация: 4.04.2010
  • Публикаций: 0
  • Комментариев: 1
Не говорите! Ужас один. Такая книга хорошая. Мне она тож очень нужна. И что с ней сделали. Не могли выложить нормальную полноценную книгу. Я вот скачал с другого сайта эту же книгу. И она один в один как здесь. Как говориться, что нашли, то и выложили в интернет.
Светлана

16 ноября 2011 17:54

Информация к комментарию
  • Группа: Гости
  • ICQ:
  • Регистрация: --
  • Публикаций: 0
  • Комментариев: 0
здравствуйте!

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *

Навигация

Облако тегов

Архив новостей

^