Информация к новости
  • Просмотров: 5226
  • Автор: book
  • Дата: 9-12-2009, 05:04
  • 68
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
 (голосов: 3)

Курс лекций по дисциплине: Технология туристической деятельности для специальности Гостиничное хозяйство. (Украина)

Категория: Шпоргалки/Лекции

Лекция 5. Теория туристического продукта

 

5.1. Понятие услуга в индустрии гостеприимства

 

Сфера обслуживания представляет собой широкий и объемный институт. Данное понятие охватывает сферу производства как материальных, так и нематериальных благ. Сфера обслуживания выражена в совокупности разнообразных отраслей хозяйствования, каждая из которых осуществляет свою деятельность с помощью предоставления определенных услуг, тем самым, удовлетворяя потребности граждан. Разного уровня услуги охватывают собой широкое поле деятельности - от торговли и транспорта до финансирования, страхования и посредничества. Гостиницы и рестораны, туристические фирмы и санаторно-оздоровительные, медицинские учреждения относятся к сфере услуг. Практически все организации в той или иной форме оказывают услуги. Сфера услуг опережает производственную сферу по темпам роста и по появлению новых видов услуг, по ее приспособлению к потребностям рынка и потребителей. Наиболее часто услугу рассматривают с экономической и правовой точек зрения. Каждая из них имеет свои особенности. В экономической науке преобладает мнение, согласно которому услуги выполняют любые функции, которые непосредственно связаны с удовлетворением потребностей членов общества, если соответствующая деятельность не направлена на производство каких-либо предметов. В правовом понимании услуги представляют собой действия, результаты которых неотделимы от самой деятельности и потребляются в процессе этой деятельности.

 

5.2 Туристический продукт

 

Под технологиею создания туристического продукта организаторами туризма следует понимать работу по комплектации разного вида товаров и услуг в единое цело - тур.

Туристический продукт - это совокупность вещественных ( предметов потребления) и невещественных ( в форме услуги ) потребительских стоимостей, необходимых для удовлетворения потребностей туриста, возникших во время путешествия.

Тур - это туристическая поездка по определенному маршруту в конкретные сроки, обеспеченная комплексом туристических услуг.

Туристическая услуга - услуги по размещению, питанию, транспортного, информационно - рекламного обслуживания, а так же услуги учреждений культуры, спорта, развлечения направленные на удовлетворения потребностей туриста.

Туристический продукт представляет собой совокупность определенного качества и количества товаров и услуг рекреационного характера, подготовленных в данный конкретный момент для реализации потребителем и зафиксированы в программе тура.

Для лучшего понимания сути туристического продукта следует провести его классификацию по определенным признакам.

1.                Состав: товары, услуги, природные условия и антропогенные ресурсы

2.                Емкость подачи: комплексный: перевозка, трансферт, размещение( BB, HB, FB) и частичный

3.                Виды туризма

4.                Производитель туруслуг: производители, посредники и предприятия которые обслуживают местное население, но частично удовлетворяют потребности туристов.

5.                Категория потребителя: туристов, экскурсантов, посетителей и других путешественников.

6.                Потребительские качества: а) является продуктов человеческого труда

б) не является продуктом человеческого труда в) бесплатный г) платный.

7. Виды туристического рынка; национальный туристический продукт, иностранный турпродукт и международный туристический продукт

Основные: Услуги, предоставляемые предприятиями в области туризма и имеются в основе каждой туристической пропозиции более или менее полно это размещения, общественное питание, транспорт и страхование;

Дополнительные: лечение, спорт, бытовые услуги, торговые услуги, развлечение.

Специализированные: услуги туристических агентств, операторов, бюро и. т. д.

Оплата услуги: а) Услуги, оказываемые потребителям без непосредственной оплаты. Стоимость этих услуг покрывается из фондов, принадлежащих определенному коллективу и создаваемых из средств его участников независимо от того, пользуются ли вообще они данными услугами или нет. б) Услуги, оплачиваемые их потребителями.

Специфические особенности туристической услуги как товара:

- мультипликационный эффект от получения тур услуги

- особенности формирования спроса на тур услуги

- замена качества услуги

- разрыв во времени между покупкой и потреблением услуги

- невозможность сохранения, складирования, транспортировки

- особенности жизненного цикла как товара

- неразрывность процесса производства и потребления

- разрыв территории между производителем, реализатором и потребителем

- неосязаемость услуги до момента получения

- информационное обеспечение

- высокий уровень индивидуализации

- связь цены и качества

- взаимозамена, взаимодополнение и сугестивность

Товары: специфические: товары которые можно получить во время путешествия ( карты и планы городов, буклеты, брошюры, сувениры)

неспецифические: большинство товаров, которые являются дефицитом или дороже в месте жительства.

Турпродукт ( 100%) = Тур (30%) + ДТУ ( 40%) + товары ( 30%)

Валовой турпродукт - совокупность объемов товаров и услуг, произведенных( приобретенных) в свере туризма за 1 год

При комплектации туристических услуг турфирма должна учитывать основные потребительские свойства турпродукта.

1.                Целостность - завершенность продукта, его способность полностью удовлетворить потребности туристов

2.                Эффективность - наибольший эффект при меньших затратах

3.                Надежность - качество, связанное с достоверностью информации, соответствием содержания продукта и рекламы

4.                Ясность - потребление продукта должны быть понятны как туристу так и обслуживающему персоналу

5.                Гибкость - способность продукта и системы обслуживания приспособится к другому типу потребителя, и быть невосприимчивым к замене персонала.

6.                 Гостеприимство - дать почувствовать людям, что им рады


5.3 Виды туров

 

Основной задачей организаторов туризма является комплектация различных туристических услуг в тур. В зависимости от вида тура туроператор подбирает различные услуги и тип обслуживания.

Форма построения тура:

Инклюзив - это тур строгим набором услуг не меньше двух и действует на определенном маршруте.

Заказной - это тур, состоящий из различных видов услуг, каждая из них может быть реализовано отдельно и имеет собственную цену. Комплектования состава услуг производится по желании клиента.

Содержание программы обслуживания:

Тематические, Лечебно-оздоровительные, Спортивные, Комбинированные

Форма организации: VIP - туры, А ля карт, Stop-overs ( транзит ), СЕТ (стандарт), Каскад ( в месте прибытия), Велнес ( лечение), Сафари, Круизы, Рекламный, Фортуна ( скидка но без указания отеля)

Жизненный цикл:

Основные - туры находящиеся на стадии роста и приносят прибыль

Поддерживающие - туры которые стабилизируют доходы и находятся на стадии роста

Стратегические - туры, призванные обеспечить прибыль в будущем и находятся на стадии разработки и внедрения

Тактические - это туры, призванные стимулировать продажу основных туров и находятся на стадии роста или зрелости.

Сезонность: Круглогодичные и сезонные

Построение трассы: Линейные, радиальные, кольцевые и комбинированные

Продолжительность: Многодневные, кратковременные и туры выходного дня

Возраст участников: детские, молодежные, взрослые и людей преклонного возраста

Состав участников: индивидуальные, семейные и групповые

Принадлежность транспорта: а) личный или арендованный б) общего пользования в) личный транспорт туристов

Вид и транспорта: автомобильный, железнодорожный, водный, авиационный итд.

Турпакет - это комплекс услуг, предоставляемых в путешествии по индивидуальному или групповому варианту, который предлагается на широкую продажу потребителям и в которой кроме транспорта входят размещение, питание и другое обслуживание.

Турпакет состоит из 4 элементов: туристический центр, транспорт, размещение и питание и трансфер.

Турцентр - место отдыха туриста, включающее все рекреационные возможности.

Транспорт - средство передвижения с помощью которого можно добраться до туристического центра.

Размещение - категория отеля которое предлагается туристу во время тура на все время проживания.

Трансфер - доставляет туриста от места прибытия (аэропорт или порт) к месту размещения и обратно.

 

5.4 Мотивы при выборе туров

 

В туризме, как и везде, покупают не только то, что необходимо. Существует множество мотивов покупок.

Мотив - это нужда, ставшая столь настоятельной, что заставляет человека искать пути и способы удовлетворения.

Туристические мотивы - побуждения человека, направленные на удовлетворение рекреационных потребностей

Известный американский ученый Маслоу считает что людьми движут разные потребности. Они располагаются в иерархической последовательности.

- физиологические потребности и потребности самосохранения

- социальные потребности ( встреча, дружба , любовь)

- потребность в уважении

- потребность в самоутверждении

Эта теория помогает понимать потребности покупателей и способы продвижения товаров. Все это в равной степени относится и к туристическому продукту.

Туристические потребности

- размещение, питание, транспортные услуги

- познание, общение развлечение

- культура, уважение, комфортность при обслуживание

- престижность, популярность курортов

Специалисты выделяют пять групп факторов влияющие на формирование туристических потребностей

1. Природные факторы ( ГП, климат, флора и фауна)

2. Социально экономические (язык, экономический уровень развития страны)

3. Материальная база

4. Инфраструктура

5. Туристические предложения ( ресурсы гостеприимства, экскурсии, анимация и. т . д.)

Классификация мотивов

1.                Цель поездки

2.                Вид отдыха: Забота о здоровье, общение, самоуважение и самореализация, хобби, образование, решение деловых проблем, удовлетворение любопытства

3. Направление

Закон Энгеля - с увеличением дохода уменьшаются затраты на товары первой необходимости и увеличиваются на предметы роскоши

Эффект примыкания к большинству

Эффект Сноба

Эффект Веблена( демонстрация престижа)

Факторы влияющие на туристические мотивы: возраст, образование, социальный статус, семейное положение. менталитет, религия, работа, здоровье.

Этапы принятия решения: 1. Осознание потребности 2. Поиск информации 3. Оценка вариантов 4. Решение о покупке 5. Реакция на покупку

 

5.5 Типы туристов

 

При изучении туристического бизнеса очень важно правильно ответить на следующий вопрос: кто и какими туристскими услугами пользуется? В связи с этим всех туристов можно классифицировать по следующим признакам:

- в зависимости от их активности;

- в зависимости от стиля жизни.

- в зависимости от дохода

Активность

Любители спокойного отдыха. Его представители отправляются в отпуск для того, чтобы освободиться от повседневных стрессов и отдохнуть в спокойной и приятной обстановке. Спокойно отдыхающих отпускников привлекают солнце, песок и море.

Любители удовольствий. Это тип очень предприимчивых туристов, которые во время отдыха заняты поиском разнообразных удовольствий и предпочитают светскую атмосферу.

Любители активного отдыха. Эти туристы любят природу и создают активную нагрузку своему телу.

Любители спортивного отдыха. В отличие от активно отдыхающих у туристов-спортсменов все внимание сконцентрировано на соревнованиях. Для них очень важен спорт - их хобби. Они не страшатся физических нагрузок.

Отдыхающие с целью познания, изучения. Данный тип туристов заинтересован в повышении своего образовательного уровня.

Любители приключений. Лишь немногие любители острых ощущений отправляются в странствие в одиночку и при этом подвергают себя действительно серьезному риску от стиля их жизни

Любители наслаждений. Представители данной группы предъявляют очень высокие требования к качеству отдыха.

Тенденциозные туристы. Для туристов, входящих в дан­ную группу, отдых - это возможность найти и проявить себя как личность.

Семейные туристы. В эту группу входят исключитель­но семьи с детьми.

Всецело отдыхающие. В данную группу входят сравнительно пассивные туристы, для которых главным условием является возможность отдохнуть. Они любят обильно и вкусно поесть.

От возраста участников

- от 0 до 14 лет: это дети, как правило, путешествующие с родителями, для них необходимо формировать льготные расценки;

- 15 - 24 лет: сегментом является молодежь, которая уже путешествует без родителей, но, тем не менее, сохраняются льготные расценки на поездки;

- 25 - 44 лет: экономически активные люди, которые проводят время со своими семьями на отдыхе или друзьями. Здесь надо обращать внимание на потребности детей, если отдыхают семьями (11, 163).

- 45 - 64 лет: люди среднего возраста, имеющие экономическую активность, но не обременены детьми. Кстати сказать, таких потребителей называют «опустевшие гнезда».

- старше 65 лет: здесь потребителями являются люди старшего возраста, неработающие пенсионеры. В мире этот сегмент насчитывает достаточно большую долю туристского рынка.

Большое значение в адаптации туриста к «новому» имеют его индивидуальные качества. Условный подбор типичных комбинаций соотношения «нового» и «знакомого», составляющих определенную типологию туристов, позволяет В.А.Квартальному выделить четыре туристские роли:

1.Организованный массовый турист. Туристский маршрут для него формируется заранее. Организованный массовый турист приобретает пэкидж - тур, воспринимая и расценивая его как очередной товар, предлагаемый для массовой реализации; во время поездки не принимает почти никаких решений. Соотношение между «новым» и «знакомым» - максимум «знакомого», минимум «нового».

2.Индивидуальный турист. Маршрут для него также планируется заранее, но не полностью, и в этом состоит главное отличие индивидуального туриста от организованного массового туриста. Индивидуальный турист частично участвует в формировании тура, контролирует время поездки и маршрут, не ограничен рамками группы, все услуги получает исключительно от туристских организаций. Доминантной является «знакомое», но уже в меньшей степени.

3.Турист - исследователь. Организует поездку самостоятельно, избегает избитых туристских маршрутов, но предпочитает комфорт, свойственный массовому туризму, при размещении, перевозке и тому подобное. Турист - исследователь пытается сблизиться с местным населением. Активнее, чем организованный массовый и индивидуальный туристы, отрывается от «знакомого», но при определенных обстоятельствах готов вернуться к нему. «Новое» доминирует, но существует небольшая приверженность к «знакомому»

4.Турист - бродяга. Активно уходит от знакомого, отвергает любые формы связи с туристскими организациями, считает общепринятый туризм «пресным», лишенным привлекательности. Турист - бродяга склонен все выполнять самостоятельно и рассчитывает только на себя. У него нет фиксированного маршрута, графика передвижения, четкой цели путешествия. Он полностью погружается в культуру местности, по которой путешествует. «Новое» полностью доминирует над «знакомым»

Туристов, как покупателей туристского продукта, В.А.Квартальнов разделил на четыре группы:

1)экономичные покупатели (высокая чувствительность к цене, качеству, ассортименту);

2)персонифицированные (вид туристского продукта, качество услуг туризма, цена не являются решающим фактором);

3)этичные (платят низкие цены за туры с широким ассортиментом услуг в туризме);

4)аппотичные (важно качество услуг, цена не играет роль).

В зависимости от вида предъявляемого спроса туристы делятся на три группы:

1)люди с туристскими потребностями и желанием путешествовать;

2)люди с высокой покупательской способностью, спрос которых направлен на элитные и самые престижные туры, оригинальные путешествия, высокий уровень обслуживания;

3)люди с покупательским поведением в туризме. Это касается всех природных, психологических, социальных и других причин, которые заставляют его реагировать определенным образом на рекламу.

Выделяют следующие типы туристов: S,W,A, F, B.

S - типичный отпускник, предпочитающий пассивный отдых на море, морских курортах, спокойствие и комфорт, избегает суету, но приветствует контакты с приятными людьми.

F - отпускник, предпочитающий поездки на дальние расстояния и флирт.

W1 - отпускник, предпочитающий активный отдых, пешие походы; его кредо - физическая активность; независимо от погоды, он поддержит.

W2 - скорее спортсмен, чем любитель, выдерживает длительные, вплоть до экстремальных, нагрузки.

A - любитель приключений, риска, новых ощущений, испытания своих сил в неожиданных ситуациях.

B - любознательные туристы:

Вывод: Основными составляющими туристского продукта являются - туристские услуги, товар и работы, которые укомплектовываются в тур или турпакет, с учетом категорий туристов.

Предыдущая страница | Страница 6 из 18 | Следующая страница

  • Комментарии (3)
kisya

3 марта 2010 12:55

Информация к комментарию
  • Группа: Посетители
  • ICQ: --
  • Регистрация: 3.03.2010
  • Публикаций: 0
  • Комментариев: 1
класссссс, спасибо большое
ansafer

22 января 2011 14:41

Информация к комментарию
  • Группа: Посетители
  • ICQ: --
  • Регистрация: 22.01.2011
  • Публикаций: 0
  • Комментариев: 1
спасибо большое :)
mrkelldy_9z

26 апреля 2011 01:14

Информация к комментарию
  • Группа: Посетители
  • ICQ: --
  • Регистрация: 26.04.2011
  • Публикаций: 0
  • Комментариев: 1
спасибо большое ! wink

Добавление комментария

Имя:*
E-Mail:*
Комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Реклама

Обращение к посетителям

Уважаемые посетители сайта, ели у вас есть интересный материал относящийся к туризму в любых его проявлениях, предлагаем вам разместить ваш материал на страницах нашего сайта. Отправляйте вашу информацию на почтовый ящик [email protected]
^